Desde Slow Food Illes Balears promovemos la ecoalfabetización o enseñanza de los principios de la sostenibilidad a niños de escuelas de primaria a través del huerto escolar. Se trata de un modelo estructurado que permite comprender el proceso alimentario desde la semilla al plato. Está inspirado en los programas impulsados por el científico Fritjof Capra y la cocinera/activista Alice Waters, vicepresidenta de Slow Food. En 2007 editamos junto con la asociación Poc a Poc y la revista Namaste, la versión castellano/catalán del Eco-alfabeto, y distribuimos 15.000 ejemplares a profesores de escuelas de primaria.

- ECOALFABETO, Fritjof Capra (cast.) - PDF
- ECOALFABETO, Fritjof Capra (català) - PDF

- Rethinking School Lunch-Guid - PDF

+ info:
www.ecoliteracy.org
www.edibleschoolyard.com