La stevia rebaudiana bertoni es una planta originaria de Paraguay que endulza 60 veces más que el azúcar, sin ningún aporte calórico, y su uso es medicinal y tolerado por diabéticos. Los indios guaraníes ya la utilizaban como edulcorante natural, llamándola Ka´a he´e.

Esta planta se convirtió en un emblema mundial de resistencia ante los cultivos transgénicos y patentes sobre la biodiversidad vegetal, al conocer que Coca Cola y Cargille habían patentado una versión transgénica que mantenía las propiedades edulcorantes pero no su tolerancia para los enfermos de diabetes.

+info: www.dolcarevolucio.cat/es

A principios de 2009 no era posible encontrar la planta de stevia en el mercado balear. Como respuesta a la amenaza de los transgénicos y patentes sobre la biodiversidad agroalimentaria o biopiratería, desde Slow Food Illes Balears distribuimos, en abril de ese mismo año, planta madre originaria de Paraguay a un conjunto de viveristas y agricultores que asistieron a un curso de formación, y se comprometieron a reproducirla e introducirla en el mercado. La campaña supuso tal éxito que fue difícil dar respuesta a la inmediata demanda creada. Se atendieron miles de peticiones, y hoy puede encontrarse fácilmente en los mercados locales y herboristerías.

Aunque no se opone a la investigación en universidades y entidades públicas, Slow Food se manifiesta contraria a la plantación comercial de cultivos genéticamente manipulados. Somos capaces de transplantar un gen de una especie a otra, pero no de predecir o asumir los resultados, que pueden ser una amenaza para nuestra biodiversidad natural y agrícola. Otro problema del cultivo de OMG es su tendencia a elegir los cultivos ignorando el papel de los campesinos. Cuando el polen de los OMG se dispersa y poliniza cultivos convencionales u orgánicos, los campesinos están aportando sin quererlo su trabajo y capital para cultivar cosechas que no plantaron. Por otra parte, Slow Food defiende que todos los productos que contienen ingredientes manipulados genéticamente deben estar obligados a llevar un etiquetado minucioso, que permita a los consumidores una elección consciente y responsable de lo que respaldan o ingieren.

- Preguntas más frecuentes sobre la Stevia - DOC
- La Stevia como respuesta a los Trangénicos - DOC
- Artículo prensa sobre la Dulce Revolución, Namaste - PDF