Slow Food Illes Balears
Terra Madre © SFIB'08

Slow Food internacional

Slow Food és una associació ecogastronòmica sense ànim de lucre, d'àmbit internacional. Es va crear a Itàlia en 1986 perevitar l'erosió i estandardització de les gastronomies locals i combatre la falta d'interès general per l'aliment, els seus aspectes nutritius, orígens, sabors i les conseqüències de les nostres opcions alimentàries. Avui és present a 153 països, compta amb més de 100.000 associats i 1.300 grups de voluntariat local o convivia. - ALMANAC Slow Food 1989-2010 - PDF
- GUIA RÀPIDA Bienvenidos a Slow Food - PDF L'organització està dirigida per un Comitè Executiu Internacional, escollit cada quatre anys en el Congrés Internacional de Slow Food, i està compost per un Comitè de Presidència i un Consell Internacional. El Consell està format per delegats de països que compten amb, al manco, 500 membres de Slow Food.

Alguns països compten amb organismes nacionals dirigits pels respectius comitès. Aquests organismes coordinen els programes i projectes Slow Food mitjançant el coneixement profund de les necessitats dels seus membres i països.

 

+info: www.slowfood.com

+info: www.slowfood.es

 

La Fundació Slow Food per a la Biopersitat ONLUS fou fundada en 2003 per donar suport als projectes de Slow Food dedicats a la defensa de la biopersitat agrícola i les tradicions gastronòmiques, amb una atenció especial als països en vies de desenvolupament.
+info: www.slowfoodfoundation.org

 

Terra Madre és l’encontre bianual a Torí de comunitats de l’aliment arribades de tot el món, que al temps formen una xarxa de productors, cuiners, científics i joves activistes que treballen per una producció alimentària responsable i justa.
+info: www.terramadre.org

 

Slow Food ha creat la Universitat de Ciències Gastronòmiques UNISG per oferir un programa universitari multifacètic sobre la ciència i la cultura de l’alimentació. La UNISG és per a Slow Food un mitjà suplementari per reunir la innovació i la investigació dels sectors universitaris i científics, amb els sabors tradicionals de les granges i dels productors, per tal de contribuir al naixement d’una nova generació de productors alimentaris arreu del món.
+info: www.unisg.it

 

Slow Fish és una fira comercial de pesca sostenible. Se celebra cada dos anys a la ciutat italiana de Gènova. En aquesta ciutat portuària es reuneixen les comunitats de l’aliment relacionades amb la pesca sostenible per conversar sobre la crisi del medi ambient i explorar possibilitats d’aprofitar de forma raonable els seus recursos. Els visitants poden assistir a conferències, tallers, tasts i activitats, i al temps assaborir i comprar excel·lents productes de la mar capturats amb bones pràctiques.
+info: www.slowfish.it

 

Slow Food, globalment


- Més de 5.000 iniciatives Slow Food cada any.

- Una xarxa de 100.000 socis a 153 països que desenvolupa activitats, projectes i esdeveniments a nivell local, regional i mundial, a través de 1.300 grups locals anomenats convivia.
- Terra Madre, la xarxa que agrupa 2.000 comunitats productores d’aliment, 1.000 cuiners, 500 acadèmics i 1.000 joves activistes.- 903 productes alimentaris en perill d’extinció, catalogats i promoguts a través de l’aval Arca del Gust de Slow Food.
-10.000 petits productors que participen en 314 projectes per salvaguardar protocols d’elaboració tradicionals anomenats Baluards.
-1.300 activitats d’educació alimentària i 350 horts escolars a 100 països.



Patrocina:

© 2010/ - Slow Food Illes Balears - SFIB.
Diseño web: Fundicion.es