Slow Food Illes Balears
Pà moreno de blat xeixa, Pollença © SFIB'09

Projectes

Fruiters d’un Temps: Campanya de recuperació i distribució d’arbres fruiters tradicionals.

Tradicionalment, les Balears són illes que han destacat per la seva riquesa en varietats d'arbres fruiters*. No obstant això, en les últimes dècades els sistemes de producció industrial han afavorit l'entrada de noves varietats foranes, basades en la productivitat en detriment de la qualitat, que han apartat del mercat les varietats tradicionals, de major valor organolèptic i més ben adaptades al medi.

Conscients d'aquesta situació, i davant la impossibilitat de poder comprar varietats tradicionals de fruiters illencs en els vivers comercials, des de Slow Food Illes Balears vam iniciar el projecte Fruiters d’un Temps el gener de 2008. Fruiters d’un Temps és una campanya de recuperació i distribució de fruiters tradicionals de les Balears (en alt risc d'erosió genètica i desplaçats del mercat), que en 2010 ha arribat a la seva tercera edició.

Amb el suport d'una de les màximes autoritats en varietats vegetals locals i amb la col·laboració d'un dels últim planteristes productors de fruiters locals, vam brindar la possibilitat d'adquirir sota comanda arbres d'un catàleg de 159 varietats de fruiters. La persona interessada ha d'esperar un any, temps necessari per a l’empelt i desenvolupament d’un arbre. Els encàrrecs es realitzen a través de la nostra pàgina web o bé enviant el formulari per correu postal.

A les 15 espècies i 117 varietats que oferírem en l'edició anterior, en 2010 hem afegit 42 noves varietats: 2 pomeres, 1 perera i 10 figueres, a més de 4 noves espècies de fruiters: 1 alzina, 7 cítrics, 11 ametllers i 10 vinyes. Així que ja són 159 les varietats que, entre tots, estem recuperant.

L'elecció de les espècies del catàleg no respon a un sol criteri. Les varietats que s'oferixen són interessants per les seves característiques de cultiu, data de maduració, adaptació al medi, qualitat organolèptica i excel·lència gastronòmica.

Les espècies noves, incloses en la tercera edició del catàleg, tenen en comú que la seva presència és habitual en els nostres camps. En general, no falten alzines, cítrics, ametllers i vinyes, però gairebé totes les noves plantacions són de varietats foranes. L'alzina sofreix les conseqüències d'un total desconeixement, ja que les castes dolces són aptes per al consum humà.

Gran part d'aquestes varietats recuperades es trobaven en una situació de no retorn. A més, sobre la base d'aquesta col·lecció, la Conselleria d'Agricultura del Govern Balear, i a través de l’IRFAP (Institut de Recerca Agrària i Pesquera), ha creat un banc experimental d'arbres fruiters a la finca agrícola Sa Canova, a Sa Pobla (Obra Social Sa Nostra).

 

-Enllaç a Formulari online FRUITERS D’UN TEMPS III

 

 

Una enorme biodiversitat en joc

 

*Les Illes Balears reuneixen unes condicions òptimes per al conreu de fruiters. Heus ací una petita mostra de la biodiversitat frutícola local, en la qual hi trobem:

 

251 varietats de figueres

160 varietats d’ametllers

70 varietats de pomeres

50 varietats de pruneres

40 varietats de perers

22 varietats d’albercoquers

18 varietats de cirerers

12 varietats de garrovers

8 varietats d’oliveres

7 varietats de tarongers

 

A més de la pèrdua de varietats, l'agricultura de les illes va sofrir l'impacte del boom turístic dels any 60, que comportà l'abandonament dels cultius i del camp com a mitjà de vida. A aquestes penoses circumstàncies encara cal afegir-hi la baixada dels preus que han sofert els productes agrícoles en les últimes dècades. L'ametller exemplifica molt bé tot aquest procés: cada vegada són més els pagesos que ja no recullen l'ametlla i més els ametllers que estan desapareixent; si el preu de l’ametlla fa 30 anys era de 5 € el quilo, avui és de 1,5 €. Aquesta situació insostenible del mercat deriva inevitablement en una pèrdua de biodiversitat agroalimentària imparable, amb la seva conseqüent repercussió en el paisatge, el món rural i la cultura gastronòmica.

Per això, entre tots hem de treballar perquè aquest valuós patrimoni agroalimentari retorni als nostres paisatges, als nostres mercats i a la nostra taula.

 

+ info:

- Banc experimental de figueres Son Mut Nou, a Llucmajor

www.sonmutnou.com

- Premsa: Article a El País, FRUITERS D’UN TEMPS - PDF

 

 



Patrocina:

© 2010/ - Slow Food Illes Balears - SFIB.
Diseño web: Fundicion.es